Le Millesimè

Le Millesimè

• Vino bianco

• Codice 61384
• Anno s.a.
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia spumante metodo classico
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Chardonnay 80% - Pinot Nero 20%
• Sosta sui lieviti Almeno 60 mesi

• Vinificazione Viene utilizzato solo il primo fiore della pigiatura che fermenta in barrique

• Residuo Zuccherino 2,50 g/l
• Acidità totale 6,70 g/l

• vista Paglierino ottimamente lucente, l’oro fa capolino scintillando nel calice
• olfatto Il profumo sprigiona potenza, frutta esotica, agrumi canditi, la tostatura è evidente, il tempo trascorso sui lieviti ha garantito complessità e ricchezza, si percepiscono nocciola, pasta gianduia, legno di cedro
• gusto Al palato parte asciutto, teso, minerale, con effervescenza perfettamente fusa con le altre componenti, ha ottima lunghezza, il finale si allarga su descrittori un po’ più maturi di quelli d’impatto, evidenziando ulteriormente sentori tostati e tropicali.

• abbinamento Cucina di mare e non solo, può permettersi di accompagnare primi piatti con sughi ricchi. Non esagerare con le basse temperature, è vino che danza nel calice e si apre nel tempo. Tagliolini con sugo di mare. Guazzetto di aragosta.
• grado alcolico 12,00 % vol
• temperatura di servizio 6°