Le Rive

Le Rive

• Vino bianco
• Biologico

• Codice 58555
• Anno 2019
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia bianco
• sostenibilità biologico
• Vitigni Garganega 100%
• Suolo Vulcanico

• resa per ettaro 80 q.li/ha
• vendemmia Manuale
• Epoca di vendemmia Fine ottobre (vendemmia tardiva)
• Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere. Successiva fermentazione per 20 giorni a temperatura controllata (15°-18°) in barrique per il 30%, in acciaio per il restante 70%.

• affinamento Fermentazione malolattica in barrique. n barrique e acciaio per 15 mesi a contatto con le proprie fecce senza nessun travaso, successivamente assemblato in vasca d'acciaio con il restante vino per ulteriori 15 mesi
• Tappo stelvin
• Residuo Zuccherino 10 g/l
• Acidità totale 6,5 g/l
• estratto secco 23,00 g/l

• vista Giallo paglierino brillante
• olfatto Note di pesca gialla, kiwi e mughetto unite ad una cristallina mineralità che ricorda il profumo della roccia bagnata
• gusto Nitido e verticale. Grande freschezza unita ad una struttura elegante e cremosa. Finale iodato.

• abbinamento Con i secondi piatti a base di carni bianche, ideale con i risotti e con pesci e carni affumicate. Ottimo con i formaggi stagionati ed erborinati.
• grado alcolico 14,00 % vol
• temperatura di servizio 10°-12°