Chardonnay

Chardonnay

• Vino bianco

• Codice 50881
• Anno 2022
• Formato 0,75 x 6

• Tipologia bianco
• sostenibilità convenzionale
• Vitigni Chardonnay 100%

• sistema di allevamento Cordone speronato
• sesto d'impianto 4.000 ceppi/ha
• resa per ettaro 80-100 q.li/ha
• vendemmia Manuale
• Vinificazione Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo con ghiaccio secco e successiva fermentazione con basso tenore di anidride solforosa a temperatura controllata.

• affinamento Permanenza sulla feccia fine per il maggior tempo possibile, imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
• Acidità totale 5,5 g/l

• vista Lucente e cristallino con tonalità giallo-paglierina
• olfatto A naso esprime da subito una grande apertura di aromi fruttati e floreali di impeccabile nettezza: mela golden, pera matura, pesca a polpa bianca, banana. Si appaiano gradevoli sentori di fiori di tiglio, giglio e di camomilla.
• gusto Al palato è “largo” e morbido; ottimamente bilanciato da una spalla sapido-minerale e buona struttura; poi il vino si apre ad una alternanza di avvolgente calore e lunga freschezza su note decisamente fruttate.

• abbinamento Ideale per rombo al forno, frittura di molluschi e crostacei, gnocchetti di zucca, formaggi caprini freschi e cremosi.
• grado alcolico 12,50 % vol
• temperatura di servizio 8°-10°